Кафе Осетр, Бистро — расположены в уникальном комплексе зданий позапрошлого века с богатой историей: в 19 веке дом уездного врача и семейного доктора дворян Гончаровых (имение в д. Ильицино), частым гостем которых был А. С. Пушкин, потом постоялый двор, чайная.
В отличии от других заведений общественного питания Зарайска здесь в старинных подвалах в бочках ежегодно заготавливаются на зиму квашено-солено-моченая продукция местных сельхозпроизводителей, капуста, огурцы, помидоры, чеснок, яблоки.
Варятся:
• джемы
• варенье
• повидло
с местных садов Зарайска.
Мясо, сало – от зарайских фермеров, рыба, бывает и местная из реки «Осетр».
Профессионализм поваров – в этом весь секрет яркого вкуса блюд.
